# Veganer Okra-Hirse-Eintopf mit Sesam

> Veganer Okra-Hirse-Eintopf mit Sesam: ein würziger, pflanzlicher Eintopf mit Okraschoten, Hirse, Knoblauch und geröstetem Sesam – einfach, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-okra-hirse-eintopf-mit-sesam
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Einfach, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Sojafrei, Paleo, Ballaststoffreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 11 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 250g Okraschoten
- 100g Hirse
- 100g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sesam
- 1 TL Paprikapulver

## Zubereitung

1. Wasche die Hirse heiß ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche die Okraschoten, entferne die Stielansätze und schneide sie in dicke Scheiben.
2. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate beides kurz glasig an.
3. Gib Okraschoten, Hirse und Paprikapulver dazu. Rühre alles kurz durch, damit sich die Aromen verbinden.
4. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Hirse weich ist und der Eintopf sämig wird.
5. Röste den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl an, bis er duftet. Behalte ihn gut im Blick, er bräunt schnell.
6. Verteile den Eintopf auf Schalen und streue den gerösteten Sesam darüber. Warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*