# Veganer Paprika-Feta-Aufstrich

> Veganer Paprika-Feta-Aufstrich mit gerösteter Paprika, veganem Feta, Walnüssen und Basilikum – cremig, würzig und ideal als Brotaufstrich oder Dip.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-paprika-feta-aufstrich
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Paleo, Omega-3-reich, Sojafrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Glutenfrei, Low-Carb, Vegan, Vegetarisch, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 90 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 100 g Feta vegan
- 30 g Walnüsse
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen.
2. Die Paprika bei 220 °C 20–25 Min. rösten, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Danach in einer Schüssel zugedeckt kurz schwitzen lassen und die Haut abziehen.
3. Die geschälten Paprika mit veganem Feta, Walnüssen, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum in einen Mixer geben.
4. Alles cremig pürieren, dabei etwas Textur stehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
5. Den Aufstrich in ein sauberes Glas füllen und mindestens 30 Min. kalt stellen. Im Kühlschrank bleibt er einige Tage frisch.
6. Zum Servieren auf geröstetes Sauerteigbrot streichen oder als Dip zu Rohkost und Ofengemüse reichen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*