# Veganer Räuchertofu-Aufstrich auf Dinkelbrot

> Veganer Räuchertofu-Aufstrich auf Dinkelbrot: würzig, cremig und schnell gemacht mit Räuchertofu, Sojajoghurt, Senf, Cornichons und frischem Schnittlauch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-raeuchertofu-aufstrich-auf-dinkelbrot
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Omega-3-reich, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Probiotisch, Snacks, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 300 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 200 g Räuchertofu
- 3 EL Sojajoghurt
- 2 EL Senf
- 4 Cornichons (ohne Zuckerzusatz)
- 4 Scheiben Dinkelbrot
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver

## Zubereitung

1. Räuchertofu mit einer Gabel zerdrücken oder grob reiben, bis feine Stückchen entstehen. Cornichons klein würfeln und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Räuchertofu mit Sojajoghurt, Senf, Cornichons und Paprikapulver in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse soll cremig, aber noch leicht stückig bleiben.
3. Schnittlauch unterheben und den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Dinkelbrot in Scheiben schneiden und bei Wunsch leicht anrösten. So bekommt der Aufstrich mehr Kontrast.
5. Den Aufstrich bis zum Servieren kühl stellen. Reste halten sich gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank.
6. Auf das Dinkelbrot streichen und direkt servieren. Etwas zusätzlicher Schnittlauch obendrauf passt gut.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*