# Veganer Schwarzer-Bohnen-Burger mit Süßkartoffel-Wedges

> Veganer Schwarzer-Bohnen-Burger mit Süßkartoffel-Wedges: würzige Bohnen-Patties, knusprige Süßkartoffeln, Rucola und Ketchup.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-schwarzer-bohnen-burger-mit-suesskartoffel-wedges
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Magnesium, Besser Schlafen, Mittagessen, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Vegan, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 68 g

## Zutaten

- 1 Dose schwarze Bohnen (240g Abtropfgewicht)
- 50g Haferflocken
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 400g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Ketchup (ohne Zuckerzusatz)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln in Wedges schneiden, mit Olivenöl, Salz und geräuchertem Paprikapulver mischen und im Ofen 20–25 Min. goldbraun backen.
2. Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel grob zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer untermischen.
3. Aus der Masse Patties formen. Falls sie zu weich wirkt, noch etwas Haferflocken einarbeiten und kurz ziehen lassen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie außen knusprig und gut gebräunt sind.
5. Die Burgerbrötchen kurz antoasten. Mit Rucola, Bohnen-Patty und Ketchup belegen.
6. Die Burger zusammen mit den Süßkartoffel-Wedges servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*