# Veganer Seidentofu-Cheesecake mit Blaubeeren

> Veganer Seidentofu-Cheesecake mit Blaubeeren: cremiges Dessert mit Seidentofu, Mandelmehl, Datteln, Zitrone und frischen Blaubeeren.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-seidentofu-cheesecake-mit-blaubeeren
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Magnesium, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Zink, Ohne Backen, Snacks, Eisenreich, Sojafrei, Desserts, Paleo, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, Schnell, FODMAP, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 400 g Seidentofu
- 100 g Mandelmehl
- 80 g Datteln
- 150 g Blaubeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Agar-Agar

## Zubereitung

1. Entsteine die Datteln und mixe sie mit dem Mandelmehl zu einer feuchten, krümeligen Masse. Drücke den Boden gleichmäßig in die Dessertringe.
2. Lass den Seidentofu gut abtropfen und püriere ihn mit dem Zitronensaft, bis die Creme ganz glatt ist.
3. Koche das Agar-Agar mit etwas Wasser kurz auf. Rühre es zügig und gründlich unter die Tofu-Zitronen-Creme.
4. Verteile die Creme auf den Mandelböden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle alles kalt, bis die Masse fest geworden ist.
5. Löse die Cheesecakes vorsichtig aus den Ringen. So bleiben Form und Oberfläche sauber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*