# Veganer Tempeh-Erdnuss-Spieß

> Veganer Tempeh-Erdnuss-Spieß aus knusprigem Tempeh, würzigem Erdnussmus und gebratenem Pak Choi. Ein extrem proteinreiches und in unter zwanzig Minuten fertiges Mittagessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-tempeh-erdnuss-spiess
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Mittagessen, Ohne Backen, Schnell, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 250g Tempeh
- 3EL Erdnussmus
- 2EL Sojasauce
- 1EL Kokosöl
- 300g Pak Choi
- 1 Zehe Knoblauch

## Zubereitung

1. Schneide den Tempeh in gleichmäßige Würfel und stecke sie eng aneinander auf vier kurze Holzspieße.
2. Verrühre in einer flachen Schale das cremige Erdnussmus mit der Sojasauce und einem Schuss warmem Wasser zu einer glatten, dicken Marinade.
3. Bestreiche die Tempeh-Spieße großzügig mit der Erdnuss-Marinade und brate sie im heißen Kokosöl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun an.
4. Halbiere den Pak Choi der Länge nach und hacke die Knoblauchzehe in extrem feine Würfel.
5. Nimm die Spieße aus der Pfanne, brate den Pak Choi mit dem Knoblauch im restlichen Öl für zwei Minuten scharf an und serviere beides sofort.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*