# Veganer Tofu-Erdnuss-Wok

> Veganer Tofu-Erdnuss-Wok mit frischem Brokkoli und etwas Sojasauce. Ein leichtes asiatisches Mittagessen, das Eiweiß liefert und enorm aromatisch schmeckt.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-tofu-erdnuss-wok
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Low-Carb, Schnell, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 200g Tofu
- 250g Brokkoli
- 1 Stück Zwiebel
- 2EL Erdnussmus
- 2EL Sojasauce
- 1EL Limettensaft

## Zubereitung

1. Presse das überschüssige Wasser leicht aus dem hellen Tofu und schneide den Block in gleichmäßige, mundgerechte Würfel.
2. Teile den grünen Brokkoli in sehr kleine Röschen und schneide die scharfe Zwiebel in feine, längliche Streifen.
3. Brate den Tofu in einer heißen, beschichteten Pfanne oder einem großen Wok komplett ohne Öl scharf an, bis er Farbe bekommt.
4. Gib das Gemüse hinzu, dünste es für fünf Minuten kräftig an und verrühre währenddessen das Erdnussmus, die Sojasauce und den sauren Limettensaft.
5. Gieße die dicke asiatische Sauce über den Tofu und wende alles zügig, bis das komplette Gericht von der Creme umschlossen ist.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*