# Veganes Blumenkohl-Steak mit Haselnusskruste

> Veganes Blumenkohl-Steak mit Haselnusskruste: herzhaft gerösteter Blumenkohl mit Haselnüssen, Nährhefe, Olivenöl und Thymian – einfach, aromatisch und knusprig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-blumenkohl-steak-mit-haselnusskruste
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Abendessen, Magnesium, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohlkopf
- 50 g Haselnüsse
- 2 EL Nährhefe
- 3 EL Olivenöl
- Thymian & Meersalz

## Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen, von Blättern befreien und in dicke Steaks schneiden. Haselnüsse fein hacken und mit Nährhefe, Thymian und Meersalz mischen.
2. Die Blumenkohl-Steaks mit Olivenöl einreiben und auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Die Haselnussmischung gleichmäßig darauf andrücken.
3. Die Steaks im Ofen rösten, bis der Blumenkohl weich wird und die Kruste goldbraun ist. Zwischendurch kurz prüfen, damit die Haselnüsse nicht zu dunkel werden.
4. Zum Schluss bei Bedarf noch etwas Olivenöl, Thymian und Meersalz ergänzen. Kurz ruhen lassen, damit die Kruste besser haftet.
5. Heiß servieren und die knusprige Haselnusskruste direkt genießen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*