# Veganes Halloween-Chili mit schwarzen Bohnen und Kürbis

> Veganes Halloween-Chili aus schwarzen Bohnen, Hokkaido, Tomaten und Kakao, mit Avocado und Limette. Glutenfreies Abendessen in Schwarz und Orange, 20 g Ballaststoffe pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-halloween-chili-mit-schwarzen-bohnen-und-kuerbis
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 100/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 281 kcal
- Protein: 15.7 g
- Fett: 9.3 g
- Kohlenhydrate: 33.7 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 500g Hokkaido
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 EL Kakaopulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Rauchpaprika
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1/2 Bund Koriander

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Entkerne den Hokkaido und schneide ihn mit Schale in 2 cm große Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste Zwiebel, Knoblauch und Paprika 4 Minuten an. Rühre Tomatenmark, Kakaopulver, Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Zimt und Chiliflocken unter und röste alles 1 Minute.
3. Gib Kürbiswürfel, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazu und lass das Chili zugedeckt 15 Minuten köcheln.
4. Spüle die schwarzen Bohnen in einem Sieb ab, gib sie dazu und lass alles offen 10 Minuten weiterköcheln, bis der Kürbis weich ist. Würze mit Salz und dem Saft der halben Limette.
5. Schneide die Avocado in Scheiben und die übrige Limette in Spalten. Zupfe die Korianderblätter ab.
6. Fülle das Chili in Schalen und lege Avocado, Koriander und Limettenspalten darauf.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*