# Veganes Jackfruit-Frikassee

> Hausmannskost in ausgezeichnet pflanzlich. Junge Jackfruit und edler Spargel veausgezeichneten sich in einer weißen Soße auf Cashew-Basis.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-jackfruit-frikassee
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Abnehmen, Mittagessen, Low-Carb, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 24 g

## Zutaten

- 1 Dose junge Jackfruit
- 200g Spargel
- 2EL Kapern
- 1 Zwiebel
- 200ml Hafercreme (ohne Samenöl)
- 1EL Senf

## Zubereitung

1. Gieße die Jackfruit ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab und zupfe die Stücke mit einer Gabel auseinander.
2. Hacke die Zwiebel fein und schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
3. Dünste die Zwiebel an und brate die Jackfruit kurz mit, bis sie Farbe annimmt.
4. Gib die Spargelstücke, Hafercreme, Kapern und den Senf hinzu.
5. Lass das Frikassee für rund 10 Minuten einköcheln, bis der Spargel bissfest ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*