# Veganes Kaffee-Mohn-Parfait

> Veganes Kaffee-Mohn-Parfait mit Soja-Skyr, Espresso, Kürbiskernen und Kakao – cremig, nussig und fein herb, ideal als schnelles Dessert oder Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-kaffee-mohn-parfait
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Nussfrei, Antioxidantienreich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 250g Soja-Skyr
- 2 Espresso-Shots
- 2 EL Mohn
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Kakao

## Zubereitung

1. Rühre den Espresso mit einem Teil des Soja-Skyrs glatt, bis eine cremige Kaffee-Schicht entsteht.
2. Vermische den restlichen Soja-Skyr mit Mohn und Ahornsirup, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
3. Hacke die Kürbiskerne grob, damit sie später mehr Biss und Röstaroma ins Parfait bringen.
4. Schichte Kaffee-Skyr und Mohn-Skyr abwechselnd in ein Glas oder in kleine Dessertgläser.
5. Bestreue die Oberfläche mit Kakao und den Kürbiskernen.
6. Servieren: Gut gekühlt servieren und vor dem Essen kurz stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*