# Veganes Kichererbsen-Curry mit Blumenkohl aus dem Airfryer

> Veganes Kichererbsen-Curry mit geröstetem Blumenkohl aus dem Airfryer, Kokosmilch, Tomaten, Ingwer und Garam Masala, dazu Basmatireis. Abendessen in 30 Minuten, glutenfrei.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-kichererbsen-curry-mit-blumenkohl-aus-dem-airfryer
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 561 kcal
- Protein: 16.4 g
- Fett: 22.1 g
- Kohlenhydrate: 67.4 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 150g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Tomaten
- 200ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 Bund Koriander

## Zubereitung

1. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und mische sie mit der Hälfte des Olivenöls, Kurkuma und der Hälfte des Salzes. Gare sie im Airfryer bei 200 °C 15 Minuten und schüttle den Korb nach 7 Minuten.
2. Koche den Reis währenddessen nach Packungsangabe.
3. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein und dünste sie im restlichen Olivenöl in einem Topf 3 Minuten. Rühre Currypulver und Garam Masala ein.
4. Gib Tomaten, Kokosmilch und die abgespülten Kichererbsen dazu, lass das Curry 10 Minuten köcheln und würze es mit dem restlichen Salz.
5. Hebe den Blumenkohl unter das Curry und serviere es mit Reis und gehacktem Koriander.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*