# Veganes knuspriges Granola mit Nüssen und Kokos

> Veganes knuspriges Granola mit Haferflocken, Mandeln, Walnüssen und Kokos: einfach gebacken, schön crunchy und ideal zum Vorbereiten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-knuspriges-granola-ohne-zucker-mit-nuessen-und-kokos
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Sojafrei, Müslis & Porridges, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Magnesium, Besser Schlafen, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Frühstück

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 200g Haferflocken (zart oder kernig)
- 50g Mandeln gehobelt
- 50g Walnüsse grob gehackt
- 30g Kokosraspeln
- 2 EL Leinsamen
- 3 EL Kokosöl
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Haferflocken, Mandeln, Walnüsse, Kokosraspeln, Leinsamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. Kokosöl bei niedriger Hitze schmelzen und mit Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen.
3. Die Granola-Masse auf dem Blech verteilen und leicht andrücken, sodass eine zusammenhängende Schicht entsteht. So bilden sich beim Backen größere knusprige Stücke.
4. Bei 160 °C 20–25 Min. backen, bis das Granola goldbraun ist. Das Blech nach der Hälfte der Zeit nur drehen und nicht umrühren.
5. Granola vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Erst danach in Stücke brechen und in ein luftdichtes Glas füllen.
6. Zum Servieren über pflanzlichen Joghurt geben, mit frischen Beeren kombinieren oder pur genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*