# Veganes Matar Paneer mit Tofu

> Veganes Matar Paneer mit Tofu: Cremiges Curry mit Tofu, Erbsen, Tomaten, Kokosmilch und warmen Gewürzen. Herzhaft, alltagstauglich und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-matar-paneer-mit-tofu
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Hormonbalance, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 300g Tofu
- 200g Erbsen
- 400g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Kokosöl
- 100ml Kokosmilch
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Tofu gut abtropfen lassen, kurz pressen und in Würfel schneiden. In Kokosöl rundum goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
2. Zwiebel fein schneiden und in Kokosöl glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.
3. Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Cayennepfeffer einrühren. Die Gewürze kurz anrösten, bis sie duften.
4. Tomaten einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Danach Erbsen und Kokosmilch unterrühren und sanft weiterköcheln.
5. Die Tofu-Würfel vorsichtig in die Sauce heben und mit Salz abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit sich alles verbindet.
6. Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*