# Veganes Rotes Thai-Curry mit Tofu

> Veganes Rotes Thai-Curry mit Tofu: cremige Kokosmilch, Räuchertofu, Paprika und Zucchini in einer würzigen Currysauce – schnell gekocht und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-rotes-thai-curry-mit-tofu
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 200 g Räuchertofu
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 Zucchini
- 1 EL Kokosöl
- 1 Paprika

## Zubereitung

1. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zucchini waschen, vorbereiten und in Streifen schneiden.
2. Kokosöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Den Räuchertofu darin rundum anbraten, bis er außen Farbe bekommt.
3. Die rote Currypaste zum Tofu geben und kurz unter Rühren mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Paprika und Zucchini dazugeben, kurz anbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Alles gut verrühren.
5. Das Curry bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce leicht sämig ist.
6. In Schalen anrichten und heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*