# Veganes Shakshuka mit Kichererbsen

> Veganes Shakshuka mit Kichererbsen: würzige Tomatenpfanne mit Paprika, Knoblauch und Koriander. Einfach, sättigend und voller Ballaststoffe.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganes-shakshuka-mit-kichererbsen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 91/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 400 g Kichererbsen
- 400 g Tomaten stückig
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und kurz mitrösten, bis sie duften.
4. Stückige Tomaten angießen und alles einige Minuten einköcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird.
5. Kichererbsen unterheben und in der Soße erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit grob gehacktem Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren, gern mit frischem Brot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*