# Vegetarische Airfryer-Quesadillas mit Pilzen, Bohnen und Cheddar

> Vegetarische Airfryer-Quesadillas mit Champignons, Kidneybohnen, Cheddar, Kreuzkümmel und Limette, dazu Joghurt-Dip und Koriander. Abendessen in 25 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-airfryer-quesadillas-mit-pilzen-bohnen-und-cheddar
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 12 Min · Kochzeit: 13 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Probiotisch, High Protein, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 572 kcal
- Protein: 28.9 g
- Fett: 28.4 g
- Kohlenhydrate: 44.5 g

## Zutaten

- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Dose Kidneybohnen
- 1 Bio-Limette
- 2 Vollkorn-Tortillas (ohne Samenöl)
- 100g Cheddar
- 100g Naturjoghurt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Bund Koriander

## Zubereitung

1. Schneide die Champignons in Scheiben und würfle die Zwiebel. Brate beides im Olivenöl in einer Pfanne 5 Minuten an und würze es mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz.
2. Spüle die Kidneybohnen ab, zerdrücke sie grob und mische sie mit den Pilzen und etwas Limettensaft.
3. Verteile die Füllung jeweils auf eine Hälfte der Tortillas, streue geriebenen Cheddar darüber und klappe sie zusammen.
4. Lege die Quesadillas in den Korb und gare sie im Airfryer bei 190 °C 8 Minuten. Wende sie nach 4 Minuten.
5. Verrühre den Joghurt mit abgeriebener Limettenschale. Schneide die Quesadillas in Stücke und serviere sie mit dem Dip und gehacktem Koriander.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*