# Vegetarische Bärentatzen-Plätzchen mit Mandeln und Kakao

> Vegetarische Bärentatzen-Plätzchen aus Butter, Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln, Kakao und Zimt, mit Kokosblütenzucker und Kakaoglasur an der Spitze. Vegetarische Desserts, 342 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-baerentatzen-plaetzchen-mit-mandeln-und-kakao
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 64 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 342 kcal
- Protein: 6.4 g
- Fett: 23.1 g
- Kohlenhydrate: 25.5 g

## Zutaten

- 200g Butter
- 90g Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 250g Dinkelmehl
- 120g Mandeln, gemahlen
- 30g Kokosöl
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40g Kakao
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Rühre die weiche Butter mit dem Kokosblütenzucker 3 Minuten cremig und rühre Ei und Vanilleextrakt unter.
2. Mische Dinkelmehl, Mandeln, die Hälfte des Kakaos, Zimt und Salz, knete alles zu einem weichen Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Drücke walnussgroße Stücke in eine Bärentatzen- oder Muschelform und stürze sie auf ein Blech mit Backpapier.
4. Backe die Plätzchen nacheinander im Ofen bei 180 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis sie am Rand fest sind. Lass sie auf einem Gitter auskühlen.
5. Schmilz das Kokosöl und rühre den restlichen Kakao und den Honig ein, bis die Glasur glänzt.
6. Tauche die Spitzen der Bärentatzen in die Glasur und lass sie im Kühlschrank 20 Minuten fest werden. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen, so bleibt auch die Glasur fest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*