# Vegetarische Blech-Gnocchi mit Kürbis, Brokkoli und Salbei

> Vegetarische Blech-Gnocchi mit Hokkaido-Kürbis, Brokkoli, Kirschtomaten und Salbei aus dem Ofen, zum Schluss mit Mozzarella überbacken. Abendessen in 40 Minuten mit wenig Abwasch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-blech-gnocchi-mit-kuerbis-brokkoli-und-salbei
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Basisch, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 704 kcal
- Protein: 25.7 g
- Fett: 26.6 g
- Kohlenhydrate: 95.8 g

## Zutaten

- 400g Gnocchi
- 300g Hokkaido-Kürbis
- 250g Brokkoli
- 125g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 150g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Salbei

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. Entkerne den Kürbis, schneide ihn mit Schale in Würfel und die Zwiebel in Spalten.
3. Mische Gnocchi, Kürbis, Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech und backe alles 15 Min. bei 200 Grad.
4. Teile den Brokkoli in Röschen, gib ihn mit den Salbeiblättern aufs Blech und backe alles weitere 10 Min. bei 200 Grad.
5. Zupfe den Mozzarella in Stücke, verteile ihn darauf und backe die Gnocchi noch 5 Min. bei 200 Grad.
6. Serviere die Gnocchi gleich vom Blech.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*