# Vegetarische Dinkel-Cantuccini mit Haselnüssen und Aprikosen

> Vegetarische Dinkel-Cantuccini mit Haselnüssen, getrockneten Aprikosen und Orangenabrieb, mit Kokosblütenzucker zweimal gebacken. Snacks zum Kaffee, 184 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-dinkel-cantuccini-mit-haselnuessen-und-aprikosen
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Snacks, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 184 kcal
- Protein: 5.2 g
- Fett: 6.4 g
- Kohlenhydrate: 28.1 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 100g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 100g Haselnüsse
- 80g Trockenaprikosen
- 1 Bio-Orange
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Hacke die Aprikosen klein und reibe die Orangenschale ab.
2. Verquirle die Eier mit Kokosblütenzucker, Orangenabrieb und Salz. Knete Dinkelmehl und Backpulver unter und arbeite Haselnüsse und Aprikosen ein.
3. Forme zwei flache Rollen von 5 cm Breite und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
4. Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten und lass sie 10 Minuten abkühlen.
5. Schneide die Rollen schräg in 1 cm breite Scheiben und lege sie mit der Schnittfläche auf das Blech. Reduziere die Temperatur auf 160 °C und backe sie weitere 12 bis 15 Minuten.
6. Lass die Cantuccini auf einem Gitter auskühlen, erst dann werden sie hart. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*