# Vegetarische Ingwer-Plätzchen mit Dinkel und Honig

> Vegetarische Ingwer-Plätzchen aus Dinkelmehl, Butter und Honig mit frischem Ingwer, Ingwerpulver und Zimt zum Ausstechen. Würzige Desserts, 168 kcal pro drei Plätzchen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-ingwer-plaetzchen-mit-dinkel-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 75 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 85 Min
- SmarTasty Health-Score: 45/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 168 kcal
- Protein: 3.2 g
- Fett: 7.8 g
- Kohlenhydrate: 22.3 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 100g Butter
- 100g Honig
- 1 Ei
- 20g Ingwer
- 2 TL Ingwerpulver
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schmilz Butter und Honig bei kleiner Hitze und lass die Mischung lauwarm abkühlen.
2. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Rühre ihn mit dem Ei unter die Honigbutter.
3. Mische Dinkelmehl, Ingwerpulver, Zimt, Natron und Salz und verknete alles zu einem Teig. Wickle ihn in Folie und stelle ihn 45 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig zwischen Backpapier 4 mm dick aus, stich 36 Sterne oder Männchen aus und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
6. Lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*