# Vegetarische Kürbis-Quarkbrötchen aus dem Airfryer

> Vegetarische Kürbis-Quarkbrötchen aus dem Airfryer mit geriebenem Hokkaido, Magerquark, Dinkelvollkornmehl und Kürbiskernen. Frühstück ohne Hefe, in 28 Minuten gebacken.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-kuerbis-quarkbroetchen-aus-dem-airfryer
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 12 Min · Kochzeit: 16 Min · Gesamt: 28 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 409 kcal
- Protein: 20.8 g
- Fett: 14.5 g
- Kohlenhydrate: 45.5 g

## Zutaten

- 150g Hokkaido
- 250g Magerquark
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 30g Kürbiskerne
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Backpulver

## Zubereitung

1. Reibe den Hokkaido mit Schale fein.
2. Verrühre Quark, Ei, Olivenöl und Salz. Mische Mehl und Backpulver und knete beides mit dem Kürbis unter die Quarkmasse, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Forme mit bemehlten Händen 8 Brötchen, drücke die Oberseite in die Kürbiskerne und schneide sie kreuzweise ein.
4. Setze die Brötchen mit Abstand auf Backpapier in den Korb und backe sie im Airfryer bei 160 °C 15 bis 16 Minuten, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
5. Lass die Brötchen 5 Minuten abkühlen und serviere sie lauwarm.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*