# Vegetarische Kürbisgesicht-Pizza mit Hokkaido-Creme und Mozzarella

> Vegetarische Kürbisgesicht-Pizza mit Dinkelteig, Hokkaido-Creme statt Tomatensauce, Mozzarella und einem Gesicht aus Oliven. Ein Halloween-Abendessen für die ganze Familie.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-kuerbisgesicht-pizza-mit-hokkaido-creme-und-mozzarella
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 75 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 105 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 538 kcal
- Protein: 23.8 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 64.8 g

## Zutaten

- 300g Dinkelmehl
- 180ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 500g Hokkaido
- 1 Knoblauchzehe
- 250g Mozzarella
- 8 Oliven
- 30g Rucola
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian

## Zubereitung

1. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und verknete sie mit Dinkelmehl, 1 EL Olivenöl und dem Großteil des Salzes 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lass ihn abgedeckt 45 Minuten gehen.
2. Schneide den Hokkaido mit Schale in Würfel und gare ihn mit wenig Wasser zugedeckt 12 Minuten weich. Gieße das Wasser ab.
3. Püriere den Kürbis mit Knoblauch, Thymian, dem übrigen Olivenöl und einer Prise Salz zu einer dicken Creme.
4. Heize den Backofen mit einem Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf Backpapier rund aus und streiche die Kürbiscreme darauf, rundherum bleibt 1 cm Rand frei.
5. Zupfe den Mozzarella darüber, schneide die schwarzen Oliven in Streifen und lege daraus Augen, Nase und einen Zackenmund. Ziehe die Pizza mit dem Papier auf das heiße Blech und backe sie 12 bis 15 Minuten bei 240 °C, bis der Rand braun ist.
6. Lege den Rucola oben als Stiel an und schneide die Pizza in Stücke.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*