# Vegetarische Linsen-Lasagne-Suppe mit Spinat und Mozzarella

> Vegetarische Linsen-Lasagne-Suppe aus Berglinsen, Tomaten und Vollkorn-Lasagneplatten mit Spinat, Oregano und Mozzarella. Sättigendes Mittagessen mit 22 g Eiweiß pro Teller.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-linsen-lasagne-suppe-mit-spinat-und-mozzarella
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 97/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 400 kcal
- Protein: 22.3 g
- Fett: 12.5 g
- Kohlenhydrate: 43 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 100g Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 150g Berglinsen
- 1 Dose Tomaten
- 800ml Gemüsebrühe
- 200ml Wasser
- 120g Vollkorn-Lasagneplatten
- 150g Babyspinat
- 125g Mozzarella
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Basilikum

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel, Möhre und Staudensellerie und hacke den Knoblauch.
2. Dünste das Gemüse im Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten an. Rühre Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver ein und brate alles 1 Minute mit.
3. Spüle die Berglinsen in einem Sieb ab. Gib Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf und lass alles zugedeckt 20 Minuten köcheln.
4. Brich die Lasagneplatten in Stücke, gib sie dazu und lass die Suppe weitere 10 bis 12 Minuten köcheln, bis Linsen und Nudeln weich sind.
5. Rühre den Spinat unter, bis er zusammenfällt, und würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
6. Zupfe Mozzarella und Basilikum klein, verteile die Suppe auf vier Teller und lege beides darauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*