# Vegetarische Nougat-Plätzchen mit Haselnussmus und Kakao

> Vegetarische Nougat-Plätzchen aus Dinkelmehl, Haselnussmus, Butter, Kakao und Kokosblütenzucker mit einer Haselnuss obendrauf. Desserts für die Plätzchendose, 210 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-nougat-plaetzchen-mit-haselnussmus-und-kakao
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 70 Min · Kochzeit: 11 Min · Gesamt: 81 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 4.6 g
- Fett: 12.6 g
- Kohlenhydrate: 21.5 g

## Zutaten

- 220g Dinkelmehl
- 80g Haselnussmus
- 80g Butter
- 80g Kokosblütenzucker
- 1 Ei
- 40g Haselnüsse
- 15g Kakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verrühre zimmerwarme Butter, Haselnussmus, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt cremig und rühre das Ei unter.
2. Mische Dinkelmehl, Kakao und Salz und knete es zügig unter. Stelle den Teig 40 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Forme 36 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke in jede eine Haselnuss.
4. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 9 bis 11 Minuten.
5. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*