# Vegetarische Omelett-Rolle mit Spinat

> Vegetarische Omelett-Rolle mit Spinat: ein schnelles Rezept mit Eiern, Babyspinat, Käse und Butter – herzhaft, eiweißreich und ideal für ein unkompliziertes Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-omelett-rolle-mit-spinat
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Nussfrei, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Frühstück, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 3 g

## Zutaten

- 3 biologische Eier
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- 30g geriebener Käse
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Lege Eier, Babyspinat, Käse, Butter, Salz und Pfeffer bereit. So geht beim Braten alles entspannt und ohne Hektik.
2. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne und gib die Eiermasse hinein. Lass das Omelett bei mittlerer Hitze stocken, bis die Oberfläche noch leicht feucht ist.
4. Verteile Babyspinat und geriebenen Käse auf dem Omelett. Lass es kurz weitergaren, damit der Spinat zusammenfällt und der Käse anschmilzt.
5. Rolle das Omelett mit einem Pfannenwender vorsichtig ein. Arbeite dabei langsam, damit es schön geschlossen bleibt.
6. Lege die Omelett-Rolle auf einen Teller und serviere sie direkt, solange sie noch warm und saftig ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*