# Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark

> Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark und Radieschen, wie in der Lausitz: Kartoffeln, Magerquark, Leinöl, Radieschen und Schnittlauch. Günstiges Abendessen mit 6 Zutaten in 35 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-pellkartoffeln-mit-leinoel-quark-und-radieschen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 361 kcal
- Protein: 21.3 g
- Fett: 9.1 g
- Kohlenhydrate: 45.5 g

## Zutaten

- 1kg Kartoffeln
- 500g Magerquark
- 3 EL Leinöl
- 1 Bund Radieschen
- 100ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 TL Salz

## Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Min. gar.
2. Verrühre Quark, Milch und Salz glatt.
3. Schneide die Radieschen in feine Würfel und den Schnittlauch in Röllchen und rühre beides unter den Quark.
4. Drücke mit einem Löffel eine Mulde in den Quark und gieße das Leinöl hinein.
5. Gieße die Kartoffeln ab und serviere sie heiß mit dem Leinöl-Quark.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*