# Vegetarische Raclette-Pfännchen mit Ei, Blattspinat und Tomaten

> Vegetarische Raclette-Pfännchen mit Ei, Blattspinat, Knoblauch, Tomaten und Raclettekäse, dazu Kartoffeln. Ein Raclette-Abendessen mit 30 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-raclette-pfaennchen-mit-ei-blattspinat-und-tomaten
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 467 kcal
- Protein: 29.7 g
- Fett: 26.1 g
- Kohlenhydrate: 25.4 g

## Zutaten

- 600g Kartoffeln
- 300g Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
- 6 Eier
- 200g Raclettekäse
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar und halte sie zugedeckt warm.
2. Hacke den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl, lass den Spinat mit dem Knoblauch darin 2 Minuten zusammenfallen und würze ihn mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
3. Drücke den Spinat in einem Sieb aus. Schneide die Tomaten in Würfel und den Raclettekäse in Scheiben.
4. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Verteile Spinat und Tomaten in den Pfännchen, drücke eine Mulde hinein und schlage je ein Ei hinein.
5. Lege eine Scheibe Käse an den Rand und lass die Pfännchen 8 bis 10 Minuten unter dem Grill garen, bis das Eiweiß fest ist.
6. Schiebe den Inhalt auf die Kartoffeln und iss die Pfännchen gleich.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*