# Vegetarische Schnecken-Plätzchen mit Zimt und Kokosblütenzucker

> Vegetarische Schnecken-Plätzchen aus Dinkel-Mürbeteig mit Butter und Honig, mit Zimt und Kokosblütenzucker aufgerollt und in Scheiben gebacken. Vegetarische Desserts, 222 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-schnecken-plaetzchen-mit-zimt-und-kokosbluetenzucker
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 64 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 222 kcal
- Protein: 3.3 g
- Fett: 12.7 g
- Kohlenhydrate: 23.2 g

## Zutaten

- 250g Dinkelmehl
- 170g Butter
- 40g Honig
- 1 Ei
- 70g Kokosblütenzucker
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Backpulver, Salz, den größten Teil der kalten Butter in Stücken, Honig und Ei zu einem Mürbeteig. Stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Schmilz die restliche Butter. Mische Kokosblütenzucker und Zimt.
3. Rolle den Teig zwischen Backpapier zu einem Rechteck von 25 mal 35 cm aus, bestreiche ihn mit der Butter und streue die Zimtmischung darüber.
4. Rolle das Rechteck von der langen Seite her fest auf, wickle die Rolle ein und lege sie 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Rolle in 5 mm dicke Scheiben und lege sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
6. Backe die Plätzchen nacheinander im Ofen bei 180 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*