# Vegetarische Terrassenplätzchen mit Sauerkirsch-Füllung

> Vegetarische Terrassenplätzchen aus Dinkel-Mürbeteig mit Butter und Honig, drei Blüten aufeinander, gefüllt mit Sauerkirschmus. Vegetarische Desserts für den Plätzchenteller, 253 kcal pro zwei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarische-terrassenplaetzchen-mit-sauerkirsch-fuellung
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 60 Min · Kochzeit: 27 Min · Gesamt: 87 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 253 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 13.5 g
- Kohlenhydrate: 28.3 g

## Zutaten

- 300g Dinkelmehl
- 180g Butter
- 110g Honig
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone
- 300g TK-Sauerkirschen
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, kalte Butter in Stücken, zwei Drittel des Honigs, Ei, abgeriebene Zitronenschale und Salz zu einem Mürbeteig. Stelle ihn 1 Stunde kalt.
2. Koche die Sauerkirschen mit dem restlichen Honig und der Speisestärke unter Rühren auf und lass sie 5 Minuten köcheln. Püriere sie fein und lass das Mus abkühlen, es dickt dabei nach.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig 3 mm dünn aus und stich mit drei Blütenformen in drei Größen gleich viele Plätzchen aus.
4. Backe die Plätzchen auf Blechen mit Backpapier nacheinander im Ofen bei 180 °C jeweils 7 bis 9 Minuten, bis die Ränder hellbraun sind. Lass sie auskühlen.
5. Setze je einen Klecks Kirschmus auf die großen und mittleren Blüten und stapele große, mittlere und kleine Blüte versetzt aufeinander.
6. Gib auf jede kleine Blüte einen Tupfen Kirschmus und lass die Terrassen 1 Stunde fest werden. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl gelagert etwa 1 Woche.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*