# Vegetarischer Dinkel-Flammkuchen mit Feta

> Vegetarischer Dinkel-Flammkuchen mit Feta: knuspriger Vollkornboden, cremiger Schmand, würziger Feta und feine Zwiebeln – einfach, schnell und ofenfrisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarischer-dinkel-flammkuchen-mit-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Budgetfreundlich, Mittagessen, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 150 g Schmand
- 150 g Feta
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Backofen heiß auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier bereit.
2. Verknete Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer kurz zu einem glatten Teig. Rolle ihn auf dem Backpapier hauchdünn aus.
3. Streiche den Schmand gleichmäßig auf den Teig und lass dabei einen Rand frei.
4. Schneide die Zwiebel in feine Ringe, bereite die Lauchzwiebel vor und zerkrümele den Feta. Verteile Zwiebel und Feta auf dem Schmand und würze mit Pfeffer.
5. Backe den Flammkuchen bei 230 °C 10–12 Min., bis der Rand knusprig und der Belag leicht gebräunt ist.
6. Nimm ihn aus dem Ofen, bestreue ihn mit der Lauchzwiebel, schneide ihn in Stücke und serviere ihn heiß.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*