# Feldsalat mit Birne und Walnüssen

> Feldsalat mit Birnen aus dem Ofen, Gorgonzola, gerösteten Walnüssen und Balsamico-Dressing, dazu Roggenvollkornbrot. Vegetarisches Mittagessen für den Herbst in 35 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarischer-feldsalat-mit-ofenbirne-gorgonzola-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Sojafrei, Longevity, Antientzündlich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 557 kcal
- Protein: 14.2 g
- Fett: 31.9 g
- Kohlenhydrate: 47.5 g

## Zutaten

- 2 Birnen
- 2 EL Olivenöl
- 30g Walnüsse
- 100g Feldsalat
- 1 EL Balsamico
- 70g Gorgonzola
- 100g Roggenvollkornbrot
- 2 TL Honig
- ½ Bund Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Viertle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und lege die Spalten auf ein Blech mit Backpapier.
2. Beträufle die Birnen mit Honig und der Hälfte des Olivenöls, streue Thymianblättchen darüber und backe sie 15 bis 18 Minuten, bis sie weich sind und an den Rändern bräunen.
3. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten und hacke sie grob.
4. Wasche den Feldsalat und schleudere ihn trocken. Verrühre Balsamico, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und mische den Salat damit.
5. Verteile den Feldsalat auf Teller, lege die Birnen darauf und zerbröckle den Gorgonzola darüber. Streue die Walnüsse darüber und serviere das Roggenvollkornbrot dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*