# Vegetarischer Ofen-Raclette-Teller mit Kartoffeln und Wintergemüse

> Vegetarischer Ofen-Raclette-Teller mit Kartoffeln, Rosenkohl, Möhren und Champignons vom Blech, mit Raclettekäse überbacken und Feldsalat. Abendessen für Silvester, 508 kcal.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarischer-ofen-raclette-teller-mit-kartoffeln-und-wintergemuese
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Basisch, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 508 kcal
- Protein: 25.7 g
- Fett: 23.9 g
- Kohlenhydrate: 51.1 g

## Zutaten

- 800g Kartoffeln
- 300g Rosenkohl
- 2 Möhren
- 300g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 250g Raclettekäse
- 100g Feldsalat
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor. Halbiere die Kartoffeln, putze und halbiere den Rosenkohl, schneide Möhren und Champignons in Stücke und die Zwiebel in Spalten.
2. Mische das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer und verteile es auf einem Blech mit Backpapier.
3. Backe das Gemüse 25 bis 30 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit.
4. Lege den Raclettekäse in Scheiben darauf und backe alles weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Verteile Ofengemüse und Käse auf vier Teller und serviere es mit Feldsalat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*