# Vegetarischer Spitzkohl aus dem Airfryer mit Bergkäse und Walnüssen

> Vegetarischer Spitzkohl aus dem Airfryer in Spalten geröstet, mit Bergkäse, Walnüssen und Kümmel, dazu Knoblauch-Joghurt. Mittagessen mit 8,7 g Ballaststoffen pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarischer-spitzkohl-aus-dem-airfryer-mit-bergkaese-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 18 Min · Gesamt: 28 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, Probiotisch, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 443 kcal
- Protein: 17.6 g
- Fett: 32.4 g
- Kohlenhydrate: 15.9 g

## Zutaten

- 1 Spitzkohl
- 60g Bergkäse
- 30g Walnüsse
- 150g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Kümmel
- 0.5 TL Salz

## Zubereitung

1. Schneide den Spitzkohl längs in vier Spalten, sodass der Strunk die Blätter zusammenhält.
2. Bestreiche die Schnittflächen mit Olivenöl und würze sie mit Kümmel und Salz.
3. Lege die Spalten mit einer Schnittfläche nach unten in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 190 °C 15 Minuten, nach 8 Minuten wenden.
4. Streue geriebenen Bergkäse und gehackte Walnüsse darüber und gare alles weitere 3 Minuten.
5. Verrühre Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz und serviere ihn zum Spitzkohl.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*