# Vegetarisches Fondue chinoise mit Halloumi, Gnocchi und Gemüse

> Vegetarisches Fondue chinoise mit Halloumi, Gnocchi, Brokkoli, Paprika und Champignons in einer Gemüsebrühe mit Ingwer und Zitrone. Ein Abendessen mit 21 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarisches-fondue-chinoise-mit-halloumi-gnocchi-und-gemuese
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 392 kcal
- Protein: 20.7 g
- Fett: 13.9 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 30g Ingwer
- 1 Bio-Zitrone
- 800ml Gemüsebrühe
- 400ml Wasser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200g Halloumi
- 400g Gnocchi
- 300g Brokkoli
- 2 Paprika
- 250g Champignons
- 1 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schneide den Ingwer in Scheiben und schäle von der Zitrone zwei Streifen Schale ab. Koche beides mit Gemüsebrühe und Wasser 15 Minuten.
2. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke die Petersilie.
3. Schneide den Halloumi in 2 cm große Würfel. Teile den Brokkoli in Röschen, schneide die Paprika in Stücke und halbiere die Champignons.
4. Gieße die Brühe in den Fonduetopf, presse den Saft der Zitrone hinein und halte die Brühe auf dem Rechaud am Sieden.
5. Gare Gnocchi in Fonduesieben 2 Minuten, bis sie oben schwimmen, Halloumi 1 Minute und das Gemüse 3 bis 4 Minuten.
6. Gib Frühlingszwiebeln und Petersilie in die übrige Brühe und iss sie zum Schluss als Suppe.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*