# Vegetarisches Lebkuchen-Tiramisu mit Honig und Quark

> Vegetarisches Lebkuchen-Tiramisu mit Lebkuchen-Biskuit aus Dinkel, Espresso und einer Creme aus Magerquark, Mascarpone und Honig. Festliche Desserts, 312 kcal pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarisches-lebkuchen-tiramisu-mit-honig-und-quark
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 165 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 175 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Budgetfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 312 kcal
- Protein: 10.7 g
- Fett: 20.7 g
- Kohlenhydrate: 22.3 g

## Zutaten

- 2 Eier
- 80g Honig
- 50g Dinkelmehl
- 250g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 150ml Espresso
- 1 Bio-Orange
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Kakao

## Zubereitung

1. Koche den Espresso und lass ihn abkühlen. Schlage die Eier mit einem Viertel des Honigs 5 Minuten hell und dick auf.
2. Siebe Dinkelmehl und Lebkuchengewürz darüber und hebe beides unter. Streiche die Masse auf einem Blech mit Backpapier zu einem Rechteck von 25 mal 30 cm aus.
3. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten und lass ihn 10 Minuten abkühlen.
4. Verrühre Magerquark, Mascarpone, restlichen Honig und abgeriebene Orangenschale zu einer glatten Creme.
5. Schneide den Biskuit passend für eine Form von 20 mal 20 cm, tränke ihn mit dem Espresso und schichte ihn abwechselnd mit der Creme ein. Schließe mit Creme ab.
6. Stelle das Tiramisu mindestens 2 Stunden kalt und bestäube es vor dem Servieren mit Kakao.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*