# Vegetarisches Malai Kofta

> Vegetarisches Malai Kofta mit Paneer, Cashew und Tomatensauce: cremig, würzig und angenehm mild – ein sättigendes indisches Wohlfühlgericht ohne Fleisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarisches-malai-kofta
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 440 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 200g Paneer
- 2 Kartoffeln
- 2 EL Speisestärke
- 400g Tomaten passiert
- 50g Cashewkerne
- 100ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Ghee
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Kartoffeln weichkochen, abgießen und fein zerdrücken. Paneer zerbröseln und mit Kartoffeln, Speisestärke und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kofta formen. Cashewkerne kurz in heißem Wasser einweichen und anschließend mit etwas Wasser zu einer feinen Paste mixen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden. Ghee erhitzen, die Kofta rundum goldbraun anbraten und vorsichtig herausnehmen.
4. Im selben Topf Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer mitgaren. Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayenne kurz einrühren, dann passierte Tomaten und Cashew-Paste zugeben und sanft köcheln lassen.
5. Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz abschmecken. Die Kofta wieder in die Sauce legen und nur noch kurz warmziehen lassen, damit sie saftig bleiben.
6. Mit frischem Koriander servieren. Dazu passt Basmatireis oder ein schlichtes Fladenbrot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*