# Vegetarisches Stollenkonfekt mit Mandelkern und Rosinen

> Vegetarisches Stollenkonfekt: kleine Stollenbissen aus Dinkelvollkornmehl, Skyr und Rosinen mit einem Kern aus Mandeln und Honig. Snacks für den Advent, 145 kcal pro zwei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarisches-stollenkonfekt-mit-mandelkern-und-rosinen
- Portionen: 20
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 145 kcal
- Protein: 3.6 g
- Fett: 7.6 g
- Kohlenhydrate: 14.6 g

## Zutaten

- 200g Dinkelvollkornmehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Rosinen
- 100g Skyr
- 110g Butter
- 70g Kokosblütenzucker
- 40g Honig
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Stollengewürz
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Verknete gemahlene Mandeln mit Honig zu einer festen Masse und forme daraus 40 kleine Kugeln.
2. Mische Dinkelvollkornmehl, Backpulver, zwei Drittel des Kokosblütenzuckers, Stollengewürz und Salz. Füge Skyr, Ei und drei Viertel der Butter in kalten Stücken hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Knete die Rosinen unter.
3. Teile den Teig in 40 Stücke, drücke jedes flach, lege eine Mandelkugel darauf und forme es zu einer Kugel.
4. Backe das Konfekt auf einem Blech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 14 bis 15 Minuten.
5. Schmilz die restliche Butter, bestreiche die warmen Stücke damit und wälze sie im restlichen, fein gemahlenen Kokosblütenzucker. Lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 40 Stück (2 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*