# Vegetarisches Zitronen-Ricotta-Dessert

> Vegetarisches Zitronen-Ricotta-Dessert aus cremigem Ricotta, frischer Zitrone und gehackten Pistazien. Ein leichtes und erfrischendes Dessert im Glas.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegetarisches-zitronen-ricotta-dessert
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 36/100
- Tags: Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Ohne Backen, Sojafrei, Desserts, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 250g Ricotta
- 1 Stück Zitrone
- 2EL Honig
- 30g Pistazien
- 1 Prise Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Wasche die unbehandelte Zitrone sehr heiß ab, trockne sie und reibe die gelbe Schale mit einer feinen Reibe vorsichtig ab.
2. Halbiere die Zitrone und presse den Saft einer halben Frucht aus, um eine frische, saure Note für die Creme zu gewinnen.
3. Gib den gut abgetropften Ricotta zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem flüssigen Honig und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel.
4. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät für zwei Minuten kräftig auf, bis der körnige Ricotta eine völlig glatte Textur erreicht.
5. Fülle das Dessert in zwei Schälchen, hacke die Pistazien grob mit einem Messer durch und streue sie als knuspriges Topping darüber.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*