# Verstecktes Gemüse-Mac-and-Cheese

> Verstecktes Gemüse-Mac-and-Cheese mit Rote-Linsen-Makkaroni, Blumenkohl, Karotten und Cheddar: cremig, alltagstauglich und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/verstecktes-gemuese-mac-and-cheese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 200 g Rote-Linsen-Makkaroni
- 1 Blumenkohl
- 2 Karotten
- 150 ml Mandelmilch
- 100 g Cheddar
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Rote-Linsen-Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Blumenkohl in Stücke teilen und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Beides dämpfen, bis das Gemüse sehr weich ist.
3. Das heiße Gemüse mit Mandelmilch und Muskatnuss in einen Mixer geben. Kurz pürieren, bis eine glatte Basis entsteht.
4. Cheddar zum heißen Gemüse geben und alles fein mixen, bis die Sauce cremig und gleichmäßig ist.
5. Die Sauce mit den gekochten Makkaroni vermengen, bis alles gut überzogen ist.
6. Auf Tellern verteilen und am besten sofort warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*