# Vietnamesische Zitronengras-Hähnchenspieße

> Vietnamesische Zitronengras-Hähnchenspieße mit Hähnchenbrust, Zitronengras, Knoblauch, Limette, Sojasauce und Fischsauce – würzig, saftig und schnell im Ofen gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vietnamesische-zitronengras-haehnchenspiesse
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Hormonbalance, Low-Carb, Detox, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Sesamöl
- 1/2 Bio-Limette
- Holzspieße
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce

## Zubereitung

1. Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie kurz in Wasser ein. So verkohlen sie im Ofen nicht so schnell.
2. Entferne die harten äußeren Blätter vom Zitronengras und hacke das weiche Innere sehr fein. Knoblauch ebenfalls fein schneiden und mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Kurkuma verrühren.
3. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und mische sie gründlich mit der Marinade. Lass das Fleisch kurz im Kühlschrank ziehen, wenn du etwas Zeit hast.
4. Heize den Ofen vor und stecke das marinierte Hähnchen auf die Spieße. Lege sie auf ein Blech oder auf einen Rost über einem Blech.
5. Backe die Spieße, bis das Hähnchen gar und außen leicht gebräunt ist. Für etwas mehr Farbe kannst du am Ende kurz die Grillfunktion nutzen.
6. Vor dem Servieren mit frischem Limettensaft beträufeln. Dazu passen Gurkensalat, Kräuter oder etwas Reis.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*