# Vollkorn-Pasta mit cremiger Avocado-Spinat-Sauce

> Vollkorn-Pasta mit cremiger Avocado-Spinat-Sauce: ein schnelles Rezept mit Vollkorn-Spaghetti, Avocado, Babyspinat, Knoblauch und Zitronensaft.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vollkorn-pasta-mit-cremiger-avocado-spinat-sauce
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 200 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Avocado
- 100 g Babyspinat
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und die Vollkorn-Spaghetti darin bissfest garen.
2. Währenddessen Babyspinat waschen, die Avocado vorbereiten und den Knoblauch schälen.
3. Avocado, Babyspinat, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer oder hohen Becher geben.
4. Kurz vor dem Abgießen etwas heißes Nudelkochwasser auffangen und zur Mischung geben. Alles fein pürieren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
5. Die Pasta abgießen, zurück in den warmen Topf geben und die Avocado-Spinat-Sauce direkt unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
6. Sofort servieren, am besten direkt aus dem Topf auf vorgewärmte Teller.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*