# Vegane Vollkorn-Pita mit grünem Erbsen-Hummus und Falafel

> Vegane Vollkorn-Pita mit grünem Erbsen-Hummus und Falafel: ein schnelles, sättigendes Rezept mit Erbsen, Kichererbsen, Tahini, Minze und Vollkorn.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vollkorn-pita-mit-gruenem-erbsen-hummus-und-falafel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Hormonbalance, Sojafrei, Ballaststoffreich, Schnell, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 68 g

## Zutaten

- 200g TK-Erbsen ()
- 100g Kichererbsen (Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Vollkorn-Pita-Brote
- 8 grüne Falafelbällchen (vorgefertigt, z.B. aus dem Bio-Markt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- 1 Handvoll Minze
- 1 TL schwarzer Sesam
- Salz
- Kreuzkümmel

## Zubereitung

1. Die Falafel nach Packungsanleitung im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, bis sie außen leicht knusprig sind.
2. Erbsen und Kichererbsen in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel und Minze dazugeben.
3. Alles cremig pürieren. Falls der Erbsen-Hummus zu fest ist, mit etwas eiskaltem Wasser glatter mixen und mit Salz abschmecken.
4. Die Vollkorn-Pita-Brote kurz aufbacken oder toasten, bis sie warm und weich sind.
5. Den Erbsen-Hummus in eine Schale geben, mit etwas Olivenöl und schwarzem Sesam garnieren.
6. Mit den warmen Falafeln und den Vollkorn-Pitas servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*