# Vollkorn-Spaghetti mit Avocado-Pesto

> Vollkorn-Spaghetti mit Avocado-Pesto: cremiges Pastagericht mit Avocado, Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vollkorn-spaghetti-mit-avocado-pesto
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 250 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Avocado
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Basilikum

## Zubereitung

1. Vollkorn-Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten und kurz abkühlen lassen.
3. Avocado mit Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und den gerösteten Pinienkernen in einen Mixer oder Food Processor geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles zu einem cremigen Pesto mixen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser glatter rühren, bis die Sauce gut haftet.
5. Die heißen Vollkorn-Spaghetti mit dem Avocado-Pesto gründlich vermengen, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
6. Sofort servieren und nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer abrunden. Nicht erneut stark erhitzen, damit Geschmack und Farbe angenehm bleiben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*