# Vollkorn-Wraps mit Pute, Rotkohl und Hummus

> Vollkorn-Wraps mit gebratener Pute, selbst gemachtem Hummus, Rotkohl, Karotte, Gurke und Rucola zum Mittagessen. Familienfreundlich, passt in die Brotdose, in 30 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vollkorn-wraps-mit-pute-rotkohl-und-hummus
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 97/100
- Tags: Hormonbalance, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 645 kcal
- Protein: 46.6 g
- Fett: 25.3 g
- Kohlenhydrate: 61.2 g

## Zutaten

- 2 Vollkorn-Tortillas
- 250g Putenbrustfilet
- 150g Rotkohl
- 1 Karotte
- 1/2 Salatgurke
- 50g Rucola
- 1/2 Dose Kichererbsen
- 1 EL Tahin
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskerne
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Püriere Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, die Hälfte des Olivenöls und etwas Wasser zu einem glatten Hummus.
2. Schneide die Putenbrust in Streifen, würze sie mit Paprikapulver und Salz und brate sie im restlichen Olivenöl 5–6 Minuten, bis sie durch ist.
3. Hoble den Rotkohl fein, raspel die Karotte, schneide die Gurke in Stifte und wasche den Rucola.
4. Erwärme die Tortillas ohne Fett 30 Sekunden pro Seite in der Pfanne.
5. Streiche Hummus auf die Tortillas, belege sie mit Rucola, Gemüse, Pute, Kürbiskernen und Petersilie, schlage die Seiten ein und rolle sie fest auf. Was nicht hineinpasst, kommt als Salat dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*