# Wärmende Lauch-Käse-Suppe mit Hack

> Wärmende Lauch-Käse-Suppe mit Hack: herzhaftes Rezept mit Rinderhack, Lauch, Zwiebel, Rinderbrühe und Käse – cremig, sättigend und schnell gekocht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/waermende-lauch-kaese-suppe-hack
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 430 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 200 g Schmelzkäse
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Lauch gründlich putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch mit der Zwiebel anbraten, bis es krümelig und gut gebräunt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Lauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt und etwas weicher wird.
4. Mit Rinderbrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
5. Schmelzkäse mit einem Schneebesen einrühren, bis die Suppe cremig wird. Sanft 3–5 Min. köcheln lassen und mit Muskatnuss abschmecken.
6. Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*