# Wärmende Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Kokos

> Wärmende Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Kokos: cremiges Rezept mit Süßkartoffeln, Ingwer, Kokosmilch und Kurkuma, abgerundet mit Kürbiskernen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/waermende-suesskartoffel-ingwer-suppe-mit-kokos
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Histaminarm, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Sojafrei, Paleo, Detox, Omega-3-reich, Abnehmen, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer
- 200 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 TL Kurkuma

## Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben.
2. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel mit Ingwer und Kurkuma bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis alles duftet.
3. Süßkartoffeln dazugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
4. Die Suppe fein pürieren. Kokosmilch einrühren und nur noch sanft erwärmen, damit sie cremig bleibt.
5. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz rösten, bis sie leicht aufspringen und nussig riechen.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Kürbiskernen servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*