# Walnuss-Kipferl mit Butter, Honig und Zimt

> Walnuss-Kipferl aus Dinkelvollkornmehl, gemahlenen Walnüssen und Butter, mit Honig gesüßt und in Zimt gewälzt. Familienfreundliche Desserts, 235 kcal pro Portion (3 Kipferl).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/walnuss-kipferl-mit-butter-honig-und-zimt
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 45 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 69 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Antientzündlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 235 kcal
- Protein: 3.8 g
- Fett: 16.6 g
- Kohlenhydrate: 16.5 g

## Zutaten

- 200g Dinkelvollkornmehl
- 100g Walnusskerne
- 150g Butter
- 50g Honig
- 1 Eigelb
- 30g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Mahle die Walnüsse im Mixer fein.
2. Verknete Dinkelvollkornmehl, Walnüsse, die Hälfte des Zimts und Salz mit kalter Butter in Stücken, Honig und Eigelb zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in 36 Stücke, rolle sie zu Strängen mit dünneren Enden und biege sie zu Hörnchen.
4. Setze die Kipferl auf zwei Bleche mit Backpapier und backe sie nacheinander bei 175 °C jeweils 11 bis 12 Minuten, bis die Spitzen gebräunt sind.
5. Mahle den Kokosblütenzucker mit dem restlichen Zimt fein und wälze die Kipferl noch warm darin. Lass sie auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*