# Warmer Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

> Warmer Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Äpfeln: cremiges Frühstück mit Hafermilch, Zimt, Haselnüssen, Kokosöl und einem Hauch Ahornsirup.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/warmer-buchweizen-porridge-mit-karamellisierten-aepfeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Histaminarm, Meal-Prep, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Einfach, Frühstück, Ohne Backen, Müslis & Porridges, Sojafrei, Schnell

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 80 g

## Zutaten

- 100 g buchweizen
- 300 ml hafermilch
- 1 apfel
- 1 EL ahornsirup
- 2 EL haselnüsse
- 1 TL zimt
- 1 TL kokosöl

## Zubereitung

1. Den Buchweizen in einem Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen. Danach kurz im Topf ohne zusätzliche Flüssigkeit anrösten, bis er leicht nussig duftet.
2. Mit Hafermilch aufgießen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt sanft köcheln lassen. Rühren, bis der Buchweizen weich ist und das Porridge cremig wird.
3. Inzwischen den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Schälen ist optional, die Schale bringt zusätzlich Ballaststoffe.
4. Kokosöl in einer Pfanne schmelzen und den Apfel mit Ahornsirup und Zimt darin bei mittlerer Hitze weich werden lassen. Kurz weitergaren, bis die Würfel glänzen und leicht gebräunt sind.
5. Die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie aromatisch sind. Dabei aufmerksam bleiben, damit sie nicht zu dunkel werden.
6. Das warme Buchweizen-Porridge in Schalen geben, die Zimtäpfel darauf verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*