# Veganer Warmer Kartoffel-Mais-Salat aus der Pfanne

> Veganer Warmer Kartoffel-Mais-Salat aus der Pfanne: ein schnelles Rezept mit Kartoffeln, Mais, roter Paprika und Zwiebel, herzhaft gewürzt und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/warmer-kartoffel-mais-salat-aus-der-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Paleo, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 400g vorgekochte Kartoffeln (gerne vom Vortag)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 halbe Dose Mais (ca. 70g)
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer und frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl
- 1 kleine rote Paprika
- Salz

## Zubereitung

1. Kartoffeln, rote Zwiebel und rote Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter ebenfalls vorbereiten.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die rote Zwiebel mit der roten Paprika kurz anbraten, bis beides leicht weich wird.
3. Die Kartoffeln und den Mais dazugeben und alles in der Pfanne schwenken, bis die Kartoffeln außen leicht goldbraun sind und der Salat gleichmäßig warm ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern würzen. Alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln saftig bleiben.
5. Die Pfanne kurz vom Herd nehmen und den Salat noch einen Moment ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Warm servieren und nach Wunsch mit extra Kräutern abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*